Частое употребление кофе меняет ощущение вкуса

Специалисты из Орхусского института в Дании выяснили, что кофе влияет на вкусовые рецепторы человека. Об этом сообщает журнал Foods.

Исследование при участии 156 добровольцев показало, что после выпитого кофе сладкая пища кажется еще слаще. Александр Вик Фьельдстад, один из авторов работы, объяснил, почему так происходит.

«Вероятно, такой эффект создают какие-то горькие вещества в кофе. Этим можно объяснить, почему людям нравится вместе с кофе темный шоколад. Его вкус становится намного мягче, потому что горечь приглушена, а сладость повышена», — говорит Александр.

Ученые подчеркивают, что эффект от кофе кратковременный. Спустя несколько минут чувство вкуса становится таким, как и прежде.

Ранее мы писали о том, что Ученые рассказали об эффективности «Арбидола» в борьбе с COVID-19