Как кофе влияет на восприятие вкуса

Ученые из Орхусского института, что находится в Дании, провели целый ряд научных исследований и выяснили, как кофе влияет на восприятие вкуса.

Специалисты для участия в экспериментах пригласили 156 человек. Результаты проделанной работы показали, что после выпитой чашки кофе сладкие продукты кажутся еще слаще. Поэтому любители кофейных напитков имеют сильное пристрастие к черному шоколаду.

Александр Вик Фьельдстад, являющийся одним из инициаторов исследований, рассказал о выводах, к которым пришли ученые. По словам специалиста, вещества, содержащиеся в кофе, приглушают горький вкус и усиливают сладкий.

Данное открытие поможет лучше понять специфику работы вкусовых рецепторов человека. Полученные знания о том, что кофе влияет на чувство вкуса, могут быть использованы для лечения людей с диабетом и избыточным весом. Результаты исследований позволят корректировать количество сахара и калорий в рационе питания.

Читайте также: Ученые нашли способ, как омолодить ткани человека