Ресторанные хитрости, которые вынуждают нас платить больше

Все знают, что в супермаркетах товары располагаются в определённой последовательности для того, чтобы мы захотели купить больше. У ресторанов и кафе тоже есть свои хитрости. Разберём их.

Телевизоры для отвлечения внимания

Экраны, висящие на стенах и транслирующие музыкальные клипы не только притягивают взгляд, но и притупляют чувство наслаждения едой.

Глядя в экран, вы съедаете больше. Это очень старая уловка.

Намеренно делают плохую вентиляцию

В общепите запах — лучший маркетинговый инструмент. И рестораны используют его на всю катушку. Вентиляция нарочно делается таким образом, чтобы запахи еды распространялись далеко за территорию заведения.

Люди чувствуют аппетитные запахи и ожидаемо начинают хотеть есть.

Делают комплимент в чеке

Вы ведь сталкивались с тем, когда в чек кладут шоколадку или жвачку. Это всегда приятно. Подсознательно вам хочется оставить больше чаевых, чем вы собирались. Хорошие чаевые — это минус к зарплате официанта.

Садят вас в углу

Считается, что посетители заказывают больше еды, если на них смотрит меньше людей. И заказывают более вредную пищу.

Составляют меню особым образом

Профессионально составленное меню выглядит так, чтобы самые дорогие блюда были на самом видном месте: обычно это верх и центр страницы.

К тому же дорогие блюда выделяют в отдельные блоки — окружают рамками или пустыми местами вокруг. Так они более заметны.

Украшают блюдо

Чем больше разных оттенков в блюде, тем больше вы съедите. Это называется «искусственное разнообразие». Да и красиво поданную еду всегда хочется съесть, правда?