Реклама

Ученые выяснили, какие ингредиенты в пище вызывают гипераппетит

Джанк-фуд
Источник: hochu.ua

Ученые из Канзасского университета в США опубликовали в журнале Obesity результаты нового исследования. В нем они попытались выяснить, почему людей так тянет к еде с искусственно усиленным вкусом, а также почему она вызывает привыкание.

Как оказалось, действие такой пищи основано на «системе вознаграждения» в мозгу и на подавлении сигналов сытости. В итоге, человек, попробовав один раз фаст-фуд или шоколадный батончик, не может от него отказаться.

Группа ученых пришла к выводу, что подобные продукты нужно отнести к категории «гипераппетитных».

«У пищевых компаний есть очень хорошо разработанные формулы для этих типов продуктов, чтобы сделать их вкусными и существенно увеличить потребление», — пишет в пресс-релизе ведущий автор исследования Тера Фаззино.

Чтобы попасть в эту категорию, еда, помимо искусственного усилителя вкуса, должна обладать особой комбинацией жиров, сахара, углеводов и натрия. Проанализировав 7757 единиц, ученые решили выделить три группы гипераппетитной пищи. Первая группа — сочетание большого количества жиров и натрия (джанк-фуд из «Макдональдса»), вторая — жирных и простых сахаров (торты, пирожные, шоколад), третья — углеводов и натрия (чипсы, попкорн).

Интересно то, что часть продуктов, которые оказались гипераппетитными, маркированы как низкокалорийные.

Читайте также: 5 причин, почему ваш мозг заставляет вас много есть

Новости партнеров

Загрузка...